Abbiamo progettato un nuovo ingrediente cosmetico utilizzando le foglie dei nostri olivi. Le foglie che sono spesso bruciate sono una miniera di sostanze che possono essere estratti ed inserite nei nostri cosmetici. L’Iperfermentato di olivo foglie è stato ottenuto tramite un’estrazione a base acquosa coadiuvata dall’utilizzo di enzimi idrolitici e successiva fermentazione con saccharomyces cerevisiae. La caratterizzazione del prodotto è stata effettuata tramite le seguenti analisi quantitative: – polifenoli totali (metodo del Folin) – potere antiossidante (metodo del DPPH), – carboidrati totali (metodo fenolo/solforico), – zuccheri riducenti (metodo DNS), – amminoacidi (metodo della ninidrina)
